酒文化，包括兩個方面：

　　一種是健康的酒文化：健康的酒文化講究“禮”，講究“德”，講究“節制與優雅”。因為中國歷來是禮儀之邦，是一個文明古國，從酒的釀造，儲藏，運輸，飲用，一直到品鑒，欣賞，贊美，珍愛，多少文人墨客以酒助興，以酒做雅詩，以酒會友，豈不樂哉!

　　一種是頹廢的酒文化：宣揚奢侈，提倡放縱，催生貪婪。在酒文化給人類帶來物質精神文明的同時，也給人們帶來沉痛過失和經驗教訓。歷史上有很多因酒亡國喪子的例子，從夏朝的末代君主到商朝的商紂王，到古代羅馬帝國直至蘇聯的解體，都有酒的影子暗中發揮作用。

　　在古代，酒被視為是一種神圣的物質;而酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用;款待上賓通常都是美酒佳肴。像我們中華民族的五十六個民族，都有著自己獨特而豐富多彩的飲酒、用酒習俗?？v觀歷史，不難發現，不管是在古代還是在現代， 酒在不僅在生活中有著一定的地位，它承載著一些文化價值。

　　因為酒，才有了“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”的順口俗語;因為酒，才有了“曲水流觴”的風雅;因為酒，“李白才可以斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，創造出自稱臣是酒中仙”的傳奇?！敖杈葡睢?，是落魄失意時的寄托;“把酒言歡”，是意氣風發時的慶祝。

　　它承載了人世間的悲和歡，卻從來不悲不歡不怒不喜。只是靜靜的發出它的香氣，散發魅力。任由世人來品嘗個中人生百味!

　　中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。據有關資料記載，地球上最早的酒，是落地的野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化?？磥碜鳛楝F在最流行的飲品之一，酒的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的。

　　晉人江統在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！边@說明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，大約在三千多年前，商周時代，中國人就獨創了酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，宋代讓又發明了蒸餾法。從此，白酒便進入了人們的生活。

　　現在社會，酒成為了人們生活的必備。心情好了喝，心情不好還喝;慶祝的時候喝，煩惱的時候還喝;總之就是一旦遇見有某些情節的事就喝酒慶祝。